梦幻蛋糕卷 怎么卷都不会裂的 戚风卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- #28*28烤盘蛋糕胚一片
- #奶油内陷
- 250克淡奶油
- 30克色拉油
- 40克牛奶
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 两滴香草精
调味料
- 25克细砂糖
- 45克砂糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清，备用
2
蛋黄先搅撒，依次加入色拉油，牛奶，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
画z字搅拌至无颗粒
5
高速打发蛋白，分3次加入细砂糖
6
打至细腻有光泽的小弯钩
7
将三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀
8
将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白盆中拌匀
9
想做出梦幻的颜色需将面糊分成3份
10
一份加入玫红色的色素，一份加入蓝色的色素，还有一份保留原色
11
将三份面糊到回一个盆中
12
拌三下，千万不要过度翻拌，混合会得到像独角兽一样的梦幻颜色
13
倒入烤盘
14
铺平，用力震出气泡，预热好的烤箱180度 ，烤15分钟，放在中层，关于烤箱温度需要根据你烤箱的脾气自行调整，大至范围是170-180度 15-20分钟
15
卷起来
