粽子系列之蛋黄肉粽
简单
4人份
【糯米系列】【粽子系列】谁说粽子一定到得是端午节吃，求学时每逢过年妈妈总是给我们包粽子吃，因为那时她有空，我们也都在家！现在我也可以包给家人吃了，而且花样多了些！接下来我们一起做蛋黄肉粽吧！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 250克大米
- 30颗蛋黄
- 3勺老抽
- 500克糯米
- 5勺生抽
- 60片粽叶
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 2段葱段
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 15克盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糯米、大米冷水泡发备用。干粽叶冷水泡发后再上煮15分钟这样更柔韧。嫌麻烦可以直接用鲜粽叶。
2
五花肉切成厚约1厘米的片，用3片姜片，2段葱段，1勺耗油，1勺生抽，半勺老抽，1克食盐，2克白糖腌制备用。
3
将泡好的糯米和大米混合均匀控去水分，加入15克盐，10克白糖，5勺生抽，3勺老抽搅拌均匀。
4
粽叶包出漏斗状，先放1勺米，在中间加入一个咸蛋黄、一片五花肉，再填满大米。包紧缠绳一个粽子就包好了。
5
包好的粽子冷水下锅，水开后煮60分钟即可也可用电压力锅。
