腌糖蒜🔆红糖版（附成功结果记录）
简单
4人份
其实去年冬季做过一次腌糖蒜，当时看不少人用的老蒜，结果被我腌出了最美味的腊八蒜😹。 趁着下鲜蒜的季节，赶快做两罐，近期会随时更新腌制的成果。 小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆 https://weibo.com/u/7384442219
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000ml米醋
- 200ml清水
- 约10头新鲜大蒜
- 适量高度白酒
调味料
- 100克黄冰糖
- 150克红糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的云南紫皮鲜蒜
2
去掉最外面的皮，将底部根须和顶端去掉。
3
因家里没有太大的罐子，所以有一半我直接掰成单个的蒜瓣了
4
洗净，清水加盐泡6个小时
5
控干水分
6
准备好冰糖和红糖，如果没有红糖，可以全部用冰糖
7
锅内倒入200ml水放入冰糖红糖煮至融化后倒入醋，开锅关火。
8
准备好干净无水的空罐子，使用前最好开水烫一下，晾干水分，整头的我放了一个罐子
9
独立小蒜瓣的一罐，也刚好能比较下两种腌制效果
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糖醋汁放凉后倒入罐内，最后倒入少量高度白酒封口。
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让我看看究竟多少天能腌好到时反馈给大家。
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🔆反馈1：今天是腌制的第3天，开始微微透绿了。
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🔆反馈2：腌制的第8天，依然是微微变绿色，放在阴凉位置储存
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🔆反馈3：今天是4月16日，已腌制20余天，取少量试吃，口感已经没有了蒜的辣味，很清脆，酸甜度正好，但是蒜的颜色还不是特别深，这需要再长一些的腌制时间，但是完全可以吃了。
