豆腐可乐饼（烤箱版）
最近，我就被种草了低脂健康的豆腐可乐饼啦嘻嘻。 可乐饼名字源于法语中的croquette，日音为koroke。原本的做法为在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏造型再抹上小麦粉、蛋液以及面包糠，然后进行油炸。 之前我试过土豆泥包虾去炸，好吃但很“热气”，所以这次我用小烤箱制作了无油版的。
食材清单
其他
- 200g老豆腐
- 2个鸡蛋
- 2汤匙面粉
- 适量面包糠
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 200g鸡胸肉
蔬菜类
- 适量欧芹碎
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材。
先用厨房用纸把老豆腐多余的水份吸干，切成小块。
再放入绞肉小神器里绞碎，绞的时候可以摇一下以避免有的绞不到。
ps：没有料理机的话，可用刀背剁碎。
往绞好的豆腐蓉里加入适量的盐、黑胡椒粉、1汤匙面粉。
再加入采购的鸡胸肉末以及适量的欧芹碎，搅拌均匀。
然后，用干净的小手掐一块制作好的面糊搓圆，并压实。
ps：此配方可做9-12个，分的尽量大小均等，这样烤制的时候比较方便。
一半可进行烤制，另一半可以拿平底锅用橄榄油煎15-20分钟，记得中途翻面。
把豆腐饼放到事先打散的鸡蛋液里，裹上一层蛋液。
再放到面包糠里，第一次蘸满后放到底部包好锡纸的烤架上。
可根据个人的爱好再裹一层鸡蛋液+面包糠，抖掉多余的面包糠后放到铺好硅油纸的烤盘里。
把烤架放到懒人小烤箱里，设置200度烤制25-30分钟。
可中途打开烤箱给可乐饼进行翻身，在烤制的过程中可用养生壶煮一壶薄荷菊花茶，静待美味的诞生。
ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！
可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！
无油烤制的可乐饼外酥里嫩，薄脆的外衣香气诱人，内馅软嫩，豆腐的清甜盖过肉腥，蘸点酸甜可口的番茄酱，别有一番滋味。
香煎的豆腐饼香糯软嫩，和蜂蜜黄芥末酱真是太搭啦，我一个人就干掉5个了！！！
还一口气喝掉半养生壶的花茶，嗝，太好吃了，我还能继续~
