北海道戚风蛋糕 纸杯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克淡奶油
- 15克低筋面粉
- 15克牛奶
- 15克玉米油
- 200克牛奶
- 2个鸡蛋（要分离）
- 3个蛋黄
- 7克黄油
- 9克玉米淀粉
调味料
- 15克细砂糖
- 30克细砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三个鸡蛋黄加入40克白砂糖 用手动打蛋器搅拌均匀
2
筛入低筋面粉和玉米淀粉
3
搅拌成这样
4
用牛奶和15克细砂糖放入奶锅中煮至沸腾 快速倒入蛋糊中搅拌均匀
5
把搅拌好的蛋糊再放入奶锅中直至粘稠 关火然后加入黄油搅拌（如上图）然后倒入一个容器里放凉后 盖上保鲜膜冷藏备用
6
奶油加糖（由于我家里没有细砂糖了 所以我用的糖粉）打至有纹路
7
加入刚刚冷藏的蛋奶 用打蛋器打匀（我这个没打好 你们可以再打打 打至无颗粒）装入裱花袋备用
8
蛋白加入25克糖（分三次加）打至湿性发泡
9
两个鸡蛋黄加入玉米油和牛奶 用手动打蛋器搅拌无油花
10
把蛋白的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀 然后把所有的蛋黄糊放到蛋白盆里搅拌均匀 倒入纸杯七分满 上下火150度预热5分钟 中层烤30分钟左右
11
挤入奶油 成品图🤗
