东菱面包机做面包冬季版
简单
4人份
东菱面包机很早期的型号了，BM-1212。试了几次利用面包机固有模式做面包，做出来的面包连差强人意都不好意思说。不够松软，比较硬厚，拉丝也一般，再加上是冬天，嗯寒冷的冬天，那真是浪费食材！所以，秉着钻研的心态 分解做面包步骤，没错，一下成功啦~ 无论是松软度，烤色，还是拉丝那都杠杠滴，瞬间被抢光！😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
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食材清单
其他
- 15-18克黄油
- 180克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 27-36克糖
- 3克酵母
- 75ml水/牛奶
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.准备好所有食材。
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利用东菱自带的量杯和量勺很方便。
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2.面包桶加料
4
划重点:先放液体再加辅料最后加面粉和酵母。盐和糖分对角线放。面粉最高处挖小洞放酵母。黄油我是在面包桶搅动起来了放的。
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面粉:新良高筋面包粉
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酵母:金桂
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牛奶:伊利 记得一定是温水！！！！
8
糖:普通白砂糖
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3.此步骤很关键~
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单独启动和面模式，我这面包机一次是15分钟。一次和面模式结束再重复两次和面模式！然后让面团在面包桶里发酵30分钟以上。
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4.此步骤很关键！！
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然后发面模式，可以把时间上调。因为各地温度不一样可以调高到3小时。一般发酵1.5-2小时左右差不多。
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如图我这是发了1小时左右的，最终发酵合适时大概是面包桶一半的样子。
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5.发酵好了就可以上烘烤模式
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模式默认是10分钟，我一般调到30分钟。烘烤过程中观察面团胀起和烤色。烤色比较好时就可以关机了。用余热焖5-10分钟。
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成品图昂
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成品图昂
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成品图哦
