枇杷膏

简单 4人份

当地吃枇杷膏的历史已经有一千多年了，而且都是村民自己熬制的，每年都会做很多备在家里。古法枇杷膏推荐给大家，来自“中国枇杷之乡”福建漳州云霄县。在云霄，至今保留的枇杷膏方有260多副。其中有一个古方，口感和功效都很突出，但制作工艺繁琐复杂，用料考究，又极其耗费时间精力，所以至今只有少许几家还在沿用。左为此款枇杷膏，右为市面上的枇杷膏市面上很多的枇杷膏，大多只用枇杷肉和糖熬制。那种最多只能算是“甜品”，功效很弱，保质期也不稳定。但这款枇杷膏是用真正的枇杷汁熬制出来的，而且还多了一味食材—— 枇杷老叶。制作枇杷膏的老师傅告诉我们：在中医里，真正入药的并非枇杷，而是枇杷叶，它的功效比枇杷更突出，它才是枇杷膏中的精华。制作时，摘取 2年以上的枇杷老叶，用过滤过的山泉水，轻轻刷去叶子表面的绒毛。然后把叶子碾碎，取其汁液，反复过滤后，放入锅中熬煮。