网红紫薯拉丝仙豆糕（加烤箱版）
自制爆好吃网红紫薯芝士爆浆仙豆糕，一个平底锅就能搞定! 这个真的爆好吃!你们一定要试试! 所以好吃的东西一定要自己来做，加了芝士夹心的仙豆糕真的爆好吃!而且只需要一个平底锅就能搞定!外皮酥脆，紫薯香甜软绵，咬一口满口爆浆，这个真的无敌好吃了!一定一定要试试!真的不骗你们! （来自小红书的悠悠食记，只是照着这个方子自己做了感觉很不错！略有改动。） 烤箱版需要和面的时候放点牛奶，酌情放...每个牌子面粉吸水程度不一样！ 希望各位亲亲仔细看菜谱，细节我都有说到哦٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)最后的小贴士一定要仔细看，先看清菜谱再开始做！大家一定可以做的比我更好看！更好吃！
食材清单
其他
- 100g玉米淀粉
- 100g黄油
- 150g马苏里拉奶酪
- 250g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 50g淡奶油
- 50g炼乳
- 750g紫薯
- 80g糖粉（可以替换成白砂糖60g）
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
紫薯去皮上锅蒸40分钟，捣碎加入炼乳和淡奶油各四勺(40～50g)搅拌均匀，然后平均分成小份，每份大小50g【这里注意:紫薯馅纯属馅料，淡奶油和炼乳是看个人爱好加，喜欢吃甜吃奶味可以多加，不会影响整体效果，只是个人口感问题而已不要过分考究】
100g黄油隔水融化，2颗鸡蛋打散加入搅拌均匀
加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀，揉成面团后平分成小等份每份40g面团。
*这里注意:这个配方很干适合平底锅，但是要做烤箱版要加牛奶或者水或者加一颗鸡蛋！看面粉吸水性啦！
*再注意:烤箱版的面皮不可以随意加克数，太厚了20分钟根本烤不熟而且口感不好！（考验擀面皮技术的时候到了）我的意思只是不要让你们擀的太薄啊.芝士漏出来整个仙豆糕的灵魂就没了....
面团擀成原片后，紫薯包裹10g马苏里拉奶酪，捏成圆团后整形成方形。
这样整形成方方块。
不粘锅内涂黄油，中小火，每面30-50s（看自己家火候），看颜色成了虎皮样金黄色后可拿出。
会拉丝的哦～超级香酥！
补充一个烤箱制作方法:
烤箱预热上下火180度
放入中层先烤10分钟，然后拉出来刷蛋液（再打一个鸡蛋打散搅匀就可以了）这样说为了颜值哈哈，刷完蛋液再放进去烤10分钟就OK了！
烤箱版更简单哦～
