舒芙蕾奶酪蛋糕（Souffle Cheese Cake)
简单
4人份
《小小奶酪蛋糕》 1小匙=5ml量勺 松软绵密的口感，让人忍不住想起纷纷细雪和冬天的种种回忆。 就这样在口中轻轻蔓延，然后渐渐融化、消失
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食材清单
其他
- 110g奶油奶酪
- 1个半蛋白
- 1个半蛋黄
- 1小匙柠檬汁
- 1小匙蜂蜜
- 40g细砂糖或糖粉
- 40ml鲜奶油
- 4小匙低筋面粉
- 50ml牛奶
- 5g奶油（无盐）
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入无盐奶油搅拌均匀，加入2/3细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，等到整体变得更滑稠后，依序加入蛋黄、蜂蜜、柠檬汁、鲜奶油（分2次加入）、牛奶（分2次加入）搅拌。没加入一样东西，都必须搅拌均匀。
2
将蛋白放入另一个盆里冷冻一会，打至起泡，再加入剩余的细砂糖继续打泡，直到完成蛋白霜为止。
3
将3所完成的蛋白霜，加1/3到2里搅拌，然后洒进低筋面粉搅拌至均匀为止。接着将剩余的蛋白霜分2次加入，用橡皮刮刀搅拌均匀，同时注意不要结成白色硬块。
4
将面糊倒入烤模中，再放入耐热容器里，然后放在烤盘上。并在烤箱盘里加入热水到满水位，放入预热170度的烤箱烤45分钟（如果颜色变深，就可以转为160度继续烤），由于蛋糕非常柔软，要等到稍微冷却后，才能从烤模中拿出来。
5
放进冰箱冷藏1-2小时，会更美味。
