乳酪哈斯面包🍞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克鸡蛋
- 100克黄油
- 150克MG芝士
- 15克酵母
- 250克老面
- 400克水
- 50克奶粉
- 900克高筋面粉
调味料
- 120克砂糖
- 15克盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋面粉900克，低筋面粉100克，奶粉50克，鸡蛋100克，MG奶油芝士150克，白砂糖120克，黄油100克放入厨师机中，400克的水和15克的盐完全融合后，再加入厨师机中搅拌面粉。
2
但面团成型时，把250克的老面加进去，没有老面的话，高筋面粉和水的比例按3:2的比例进行搭配，直接在步骤1加入。
3
面团表面干燥有光泽有弹性，拉出来的薄膜易断裂，这时加入15克的盐。
4
面团能拉出薄膜不易断裂即可。
5
面团搅拌好后，包裹上保险膜，松弛。
6
面团松弛完成后，切割成小面团，150克/个，醒发。
7
当小面团醒发完成后，先将小面团按长，在用擀面杖擀成长方形。
8
再把面团翻面，卷起来。
9
面团卷好后，再次醒发。
10
面团醒好之后，用刀切一刀，
11
在割痕上，挤上黄油。
12
再在面团上晒上糖粉。
13
把面团放入烤箱，上火180 下火170
14
时间12分钟
15
当面包烤到第8分钟时，拉出来撒糖粉，再放进烤箱烤
16
烤好之后，再撒上一层糖粉。
17
烤好之后，冷却
