低碳 豆豉蒸排骨
简单
4人份
http://www.xiachufang.com/recipe/104448070/ 改编自此配方 喜欢吃麻辣口所以加了很多辣椒花椒~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1块腐乳
- 1小勺胡椒粉
- 1小勺花椒粉
- 2~3勺油
- 2勺生抽
- 2勺腐乳汁
- 5个小米椒(可选)
- 5瓣蒜
- 600~700克排骨
- 腌制排骨:
- 适量淀粉
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 1根葱
- 适量姜
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，放一些淀粉揉匀，再加入水沫过排骨，浸泡1~2小时。
2
这一步一是为了泡出血水，二是为了让排骨更嫩。
3
把泡好的排骨拿清水清洗几遍，晾干备用。也可以用厨房纸吸干表面水分。
4
调制腌排骨的酱料。姜蒜切末(不需要太细)，放入碗里，加入所有粉状的调料(除了料酒，生抽，腐乳，腐乳汁之外的所有调料)。锅里放油，油温稍热以后倒入豆豉翻炒至炒出香味。关火，把豆豉油倒入放好调料的碗中，搅拌均匀。热油会把调料溅香!然后再倒入生抽，料酒，以及腐乳，腐乳汁，搅拌均匀
5
把调好的调料倒入排骨，放入葱段(不喜欢也可以不放)。拿手拌匀，要让每块排骨都裹上料! 封上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时。
6
我一般会腌上过夜，第二天拿出来蒸。
7
把腌制好的排骨撒上小米椒(不吃辣可以不放，喜欢吃辣可以多放)，放入蒸锅蒸! 水开后转中火蒸30分钟就可以出锅啦! 牙口不好的可以再夺蒸10到15分钟!
8
更新: 介意汤汁的可以加盖个盘子! 或者在下面放吸汤汁的蔬菜，类似土豆，芋头，红薯之类!
