粑粑糕（外酥里糯的草鸡蛋糯米蛋糕）
简单
4人份
之前在粑粑坊买过一次粑粑糕，真的惊为天人，从来不觉得自己会对这种朴素的蛋糕感兴趣，找了好久没找到合适的方子，这个方子尝试了以后，感觉口感各方面十分接近粑粑糕，所以来分享一下啦～
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 150克糯米粉
- 15克玉米油
- 4个鸡蛋
调味料
- 45克白糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料一览。
2
油和牛奶混合。
3
混合后加蛋黄，先搅拌均匀后，再筛入糯米粉。（图示我未先搅拌均匀就直接筛入粉了，这样比较难搅拌）搅拌成顺滑的糊状，没有糯米粉颗粒。
4
蛋白打发至粗泡，加入三分之一糖，打发至细泡，再加入三分之一糖。
5
打发至有纹路但马上消失，加入剩下的糖。
6
打发至有小勾勾不倒下即可。
7
将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。
8
翻拌均匀。
9
模具中刷油。其实我刷的油还是太少了点，依然会沾。之前在粑粑坊他们有告诉过我，在模具里他们会刷比较多的油，所以粑粑糕拿起来比较油，但因为本身油不多，所以吃起来不油。
10
将面糊装个九分满。送进预热好的烤箱175度28分钟。
11
烤好咯。
12
有多的面糊就装了纸杯。
13
刚出炉的粑粑糕，里面会十分绵软。外面脆脆的会掉粉。
14
个人更喜欢吃冷却后的粑粑糕，里面特别糯，特别好吃。
15
第二天的粑粑糕依然好吃哦～
