巧克力可可味儿的珍妮曲奇饼干－事不过三之失败后的结论
简单
4人份
做的三个口味的曲奇，用的是三个不同的配方，可可味儿的是几次失败后改良的配方。。。味道可棒了，入口即化，也不难挤。
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食材清单
其他
- 20克-30克奶油（加了才方便挤花）
- 25克玉米淀粉
- 5克可可粉
- 65克低筋面粉
- 70克黄油
调味料
- 20克糖粉
- 2克盐
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前一天放室温软化，软化到手指能轻松压下有指印即可
2
用打蛋器打散软化后的黄油，加入可可粉、玉米淀粉、糖和盐，先用刮刀搅匀再用打蛋器打发搅均匀至完全融合。（如果不先用刮刀搅匀而直接用打蛋器，会粉末满天飞！）
3
奶油分两次加入，每次加入后都用打蛋器打发搅匀。
4
低筋面粉过筛，再加入混合物中。这一步不需要打蛋器，直接用刮刀都可以搅匀的。
5
混合物倒进裱花袋，我用的是三能的六尺花嘴。
6
我直接用三能金盘，因为不沾，所以不需要垫油纸。裱花袋装好混合物后挤花，我的是转圈，然后往中间一压，然后即可提起裱花袋，这样形状会好看。
7
放进烤箱，160度烤30分钟，在第20分钟的时候观察曲奇上色情况，发现已经有一丢丢焦上色已经ok的时候，立刻暂停烤箱，在曲奇上轻轻铺上锡纸，然后继续烤。（这样保证曲奇熟的同时也不会烤焦）
8
我附上早期做的配方，原味的没有加奶油，非常难挤，我已经烂了十几个裱花袋，后来是混合了点奶油才挤完最后的几个。抹茶味的就是将奶油份量改为68克，结果塌了，烤出来一点都不酥。（前车之鉴啊！！）
9
烤好后放凉再取，因为热热的时候比较酥脆，容易散，建议凉了之后装盒子里保存。曲奇可保存大半个月。
