藤椒鳝鱼片
简单
4人份
我爸最爱的菜，今天一大早就去买了食材让我做~虽然第一次做这些菜，但一家人迅速扫荡完毕~能够在春天好好地吃点饭，是很满足的事。
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食材清单
其他
- 小米辣
- 植物油
- 藤椒
- 黄瓜
海鲜
- 鳝鱼
蔬菜类
- 大葱
- 姜蒜
- 芹菜
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳝鱼做成片（四川的菜市场可以帮弄好~） 用盐水洗净，料酒稍腌 姜蒜切末，大葱芹菜切段，黄瓜切片
2
大火入油，将油烧至6成热时下黄瓜片炒断生，盛出放入大碗底部
3
炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时加入干辣椒段，藤椒炒至辣椒稍微变色，放入郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、蒜末。小米辣炒香，
4
加水烧开（大火），下鳝鱼片搅散，加入生抽盐调味，大葱芹菜去腥味，起锅盛入碗内
5
炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时加入辣椒面与藤椒，马上关火摇晃片刻，淋在鳝鱼段上即可
