牛骨汤越南河粉
简单
4人份
太喜欢吃越南米粉了。找来迷特波鲁这个方子。周末就应该大干一场！
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食材清单
其他
- 1根小米椒
- 1片桂皮
- 2个八角
- 3颗牛肉丸
- 4根牛骨
- 4片香叶
- 8块牛腩
- 一撮香菜
- 半个青柠
- 适量河粉
海鲜类
- 3汤勺鱼露
蔬菜
- 适量绿豆芽
蔬菜类
- 1块姜
- 2个洋葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛骨+1个半洋葱，少量油翻炒至牛骨微焦。
2
放入牛腩、姜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒至牛腩变色。
3
加水没过全部食材，大火烧开后小火炖煮2.5小时，中途撇去浮末和油脂。加入鱼露、盐调味，并加入牛肉丸，继续炖15分钟。牛骨汤完成！
4
建议先加鱼露～ 因为鱼露也有咸味，不足再用少量盐调味即可。
5
准备配菜：豆芽、洋葱丝、香菜、青柠、小米椒，据说加入罗勒味道更棒，但家乐福并没买到5555… 下次去进口超市看看去。
6
米粉煮熟，捞出，加入灵魂牛骨汤，牛腩和牛肉丸摆好，并趁热加入配菜。哇哇哇口水直流！
7
以前在北京吃过很多家所谓有名的越南河粉，真的都没有自己做的好吃！
8
剩下的牛骨汤，晚上煮了点荞麦面和丝瓜进去。妈妈咪呀简直好吃哭T^T……
