白老师的炸猪排
简单
4人份
白老师家常菜 S1 E12
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食材清单
其他
- 1/3杯++面粉
- 1/3杯番茄酱
- 1/3杯砂糖
- 1/3杯辣酱油
- 1/3杯黄油
- 一杯牛奶
- 两杯水
- 猪背脊/猪里脊
- 适量胡椒粉
- 适量蛋液
- 适量面包粉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取1cm厚 60-70克 猪背脊/猪里脊 稍稍撒点盐 多撒点胡椒腌制
2
把肉放进塑料袋里 再放到案板上 用肉锤(酒瓶底)敲打 使面积增大一倍左右
3
放进冷藏保存
4
酱汁
5
面粉：黄油 1:1
6
锅内放入1/3杯面粉、等体积的黄油 开中火搅拌加热 黄油全部融化时转小火 搅拌加热7分钟左右 一直到变成褐色
7
先混合2杯水、1杯牛奶、1/3杯番茄酱、1/3杯辣酱油、1/3杯砂糖 然后慢慢搅拌着倒入锅内
8
放入少许胡椒粉搅拌(倒两下)
9
取出腌制好的猪排 均匀粘上面粉 粘完拍打两下
10
然后裹上蛋液
11
然后放进面包粉中 用面包粉埋起来 按压紧实 再拿出猪排
12
(做完这一步可以冷冻 下次吃的时候取出来炸)
13
锅内倒入足够淹没猪排的油 加热至160-170度(面团3秒浮起)
14
放入猪排 炸到表面浅金黄浮起的时候翻面
15
表面金黄的时候捞出控油
16
摆盘后浇上酱汁 完成！
