莲藕炖牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2片香叶
- 350克莲藕
- 3个干辣椒
- 3颗八角
- 600克牛腩
- 一个草果
- 一小块桂皮
- 料酒
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 4片生姜
- 香菜
调味料
- 3颗冰糖
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块
2
锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用
3
八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）
4
起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀
5
下入两小勺料酒，炒匀
6
放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟
7
放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟
8
加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可
