百分百全麦面包
简单
4人份
刷脂早餐
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食材清单
其他
- 15克橄榄油
- 1个(50克左右)鸡蛋
- 220克到250克水
- 500克全麦面粉
- 5克酵母
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料混和，放厨机或面包机，手工和面也可以。全麦面粉出手套膜比较难，如果没有和面机用建议用冷藏法发酵。
2
发酵到2倍至2.5倍大后进行排气。分割后，搓圆进行醒发10到15分钟。
3
醒发后造型，做成你喜欢的型状。
4
保持湿度进行2次发酵，发到1.5至2倍大后，筛粉整型。
5
不过发过头，造成塌陷。
6
入烤箱，190度，20分钟，根据烤箱增减时间。中途盖不盖锡纸根据自己的喜好来。
7
外皮较硬，里面比较松软，略有拉丝。
