橙子🍊味蛋糕卷
简单
4人份
喜欢吃橙子味的蛋糕，加入橙子皮，可以压压蛋糕的甜腻味!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个橙子
- 3滴醋
- 40克植物油
- 4个鸡蛋
- 5克橙子皮碎粒
- 60克橙子糖水
- 80克低筋面粉
调味料
- 40克白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙子切成薄片，用小奶锅放入水没过橙子皮，小火煮10分钟。
2
橙子片用纸巾把水分吸干，放入垫有油布的烤盘里（28×28）。
3
橙子糖水倒入碗里放凉。
4
切一点橙子皮，皮里白色的 成分要削掉，不然有苦味。
5
把鸡蛋蛋白蛋黄分离到两个干净无油无水的盆里（这一步没拍照），把橙子糖水倒入蛋黄里进行搅拌。
6
再放入植物油搅拌均匀。
7
搅拌均匀。
8
往蛋黄糊里筛入面粉和盐，用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌。
9
然后放入橙子皮碎粒，再次搅拌。
10
搅拌均匀后，放一边备用，烤箱预热160度°
11
蛋白里滴入3滴醋，用电动打蛋器高速搅拌，打出泡泡。
12
再把白糖分三次放入进行搅拌，档位调低。
13
最后打成打蛋棒上的呈弯钩状，盆里的也是立起来的弯钩状就好了。
14
放入1/3打发的蛋白到蛋黄糊里，呈“J”字翻拌，不能打圈圈，不然会消泡。
15
右手翻拌，左手把盆逆时针旋转，直到拌匀。
16
把拌好的面糊高处倒入烤盘里，铺匀，再从高处落下，震出气泡。
17
放入烤箱的中下层，上下火160度°烤35～40分钟。我的是格兰仕烤箱，每个家里的烤箱调的温度可能会不同，根据自己的来定。
18
出烤箱要把烤盘从30cm高处落下，震出热气，再倒扣烤网上，撕掉油布，稍微放一会，有一点微微热的时候，盖上一张油纸就把蛋糕翻过来。油纸垫在底下，方便卷蛋糕。（这步骤没拍照）
19
蛋糕卷好了，放凉了定型。
20
打开油纸成型了。
21
用刀切开可以吃了😋
