【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！
简单
4人份
难度：中等 时间：100分钟 数量：1个/份
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食材清单
其他
- 【慕斯层】
- 【镜面层】
- 【饼干底】
- 180g淡奶油
- 30g百香果汁
- 40g黄油
- 4g吉利丁片
- 60g水
- 70g奶油奶酪
- 70g百香果汁
- 70g酸奶
- 80g消化饼干
- 8g吉利丁片
调味料
- 30g糖粉
- 45g糖粉
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干（80g）搅拌机打碎或者擀面杖敲碎
2
加入融化的黄油（40g）
3
倒入6寸慕斯圈，压平冷藏备用
4
慕斯层部分，8g吉利丁片用冷水泡软
5
捞出放入不超过60度的热水中
6
搅拌至融化备用
7
百香果切开挖出果肉
8
过滤出70g和30g果汁备用。
9
奶油奶酪（70g）加入酸奶（70g）切拌
10
百香果汁（70g）隔热水搅拌顺滑后倒入，搅拌均匀
11
倒入吉利丁溶液搅拌均匀
12
淡奶油（180g）加入糖粉（45g）打至7成发，即有纹路但可以流动
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分三次加入百香果乳酪糊拌匀
14
倒入慕斯圈轻震几下，震平表面
15
放入冰箱冷藏2小时
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镜面部分，吉利丁片（4g）用冷水泡软
17
百香果汁（30g）加入糖粉（30g）和水小火加热至糖粉（30g）融化
18
放凉至50度左右加入泡软的吉利丁片
19
搅拌至融化，放凉备用
20
取出已经凝固的慕斯蛋糕，一边过滤一边倒入镜面部分
21
加一些百香果籽装饰
22
继续放冰箱冷藏2小时以上
23
取出脱模，可以用热毛巾敷在慕斯圈外围或者用电吹风围绕慕斯圈吹20秒-30秒至慕斯圈可以轻晃，垂直拿起即可
24
尽情享用吧！
