参蒸鳝段
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克鳝鱼
- 100克鸡杨
- 10克党参
- 150克熟火腿
- 15克料酒
- 1克味精
- 5克当归
- 胡椒粉之克
蔬菜
- 20克姜
蔬菜类
- 20克葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鳝鱼剖腹，去内脏和骨后洗净，入沸水锅氽一下捞出，刮去粘液，去头尾，切成6厘米长的段
2
熟火腿切，成片
3
生姜及葱洗净，姜切片，葱切段
4
锅内注入清水，卞半姜葱和料酒，待水沸后，把鳝鱼段放沸水中烫一下捞、出，码在盆内，上面放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、注入清鸡汤，加盖，用棉纸封口，上笼蒸1小时左右，取出启封，拣去姜、葱，加味精即成
