蔓越莓柠檬戚风纸杯蛋糕
简单
4人份
两个蛋刚好做8个纸杯蛋糕，直径5-6cm一个。清新爽口，酸甜适宜。
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食材清单
其他
- 【蛋白糊】
- 【蛋黄糊】
- 10g柠檬汁
- 20g水
- 20g色拉油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 33g低筋面粉
- 一个柠檬的量柠檬屑
- 适量蔓越莓干
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄糊采用后蛋法。
2
先混合水和色拉油，加入过筛两次的低筋面粉。画一字搅拌。
3
分次加入蛋黄，每次加入画一字搅拌均匀。
4
加入柠檬汁和柠檬屑混合均匀。
5
制作蛋白霜。此时可以预热烤箱160度。打发至7、8分发，拉起打蛋器有小弯钩。这种程度做出来比较湿润绵密，喜欢q弹干爽的达到干性发泡。
6
制作蛋糕糊。将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，每次用切拌手法混合均匀。
7
将制作好的面糊用勺子舀到纸杯，先放一半，加入切碎的蔓越莓干，再加入另一半面糊，加到七八分满就可以，在上面撒上蔓越莓碎点缀。
8
放入烤箱烤25-30分钟。取出摔一下，放凉即可。
