非常鲜香的梅干菜包子，一次搞定一周的早餐
简单
4人份
梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。 梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。
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食材清单
其他
- 170克温水
- 25克（备用）面粉
- 300克面粉
- 3克酵母粉
- 如图梅干菜
- 生抽，料酒，耗油，十三香，香油，五香粉，葱姜蒜末粉，盐，鸡精
- 调味：
- 馅料：
肉类
- 200克肉末
蔬菜类
- 3根葱
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备300g面粉，酵母用温水化开，另外准备25g干面粉防粘
2
把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟
3
等面团发酵粉时间准备馅料。
4
梅干菜浸泡30分钟后洗干净切碎
5
肉馅，葱，切碎的梅干菜放在大碗里面
6
放入上面所列调味料
7
搅拌均匀后多搅拌几下
8
面团已经发酵好，取出排气揉成长条
9
切成小剂子
10
一个个擀干包馅
11
小笼包排排队
12
冷水上锅，水开后继续蒸25分钟
13
蒸好后静置5分钟打开锅盖
14
蒸好的包子，满屋的香味！
