自发粉~包子

简单 4人份
自发粉~包子
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食材清单

其他
  • 1000克自发粉
  • 1个鸡蛋
  • 1勺花椒油
  • 1勺蚝油
  • 1勺香油
  • 2勺料酒
  • 500克肉馅
  • 500克酸白菜
  • 50克干木耳
  • 5勺植物油
  • 适量花椒粉
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 1块老姜
  • 2根大葱
调味料
  • 3勺酱油
  • 适量盐

营养成分

热量

517.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

2.0 克

4.0 克

534.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将面粉倒入盆中,用30°左右的温水,把面和成絮状

2

再将面揉成面团(蒸包子面不能和太硬 )盖上盖子(保持水分 面不干燥) 准备发酵

3

面团放在温暖湿润的地方(温度最好保持在20°左右) 发酵30分钟 用手拍面 声音“砰砰”的嗡响 说明发酵的比较好(切开面有蜂窝状气孔) 发酵时间也不能过长 时间过长面容易发酸

4

发至两倍大

5

撒上干面粉,将发酵好的面团拿出来,反复揉到表面光滑

6

将揉好的面团分成几份,每份搓成条状,用刀切成若干(根据想要包子的大小切分)

7

馅料: 提前把准备好的食材,都切碎

8

所有调料,我都用图上这个勺子量

9

料酒2勺、蚝油1勺、酱油3勺、香油1勺、花椒油1勺、植物油5勺,

10

花椒粉、鸡精适量, 盐(口味重的可以适量加一点盐)

11

最后加个鸡蛋

12

搅拌均匀

13

开始包 包子咯

14

😝不太漂亮

15

包好了,准备上锅蒸

16

屉里刷一层油,以防粘锅

17

包子不要放的太密,在蒸的过程要发泡

18

盖上锅盖

19

开大火,水开蒸20-30分钟(看包子大小)

20

关火再闷5分钟

21

出锅

22

开吃啦!!!

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