天麻炖鸡汤+三七炖鸡汤
简单
4人份
天麻：含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保护脑神经细胞，增强视神经的分辨能力，有明目益智，主治头痛，肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛等功效，而天麻炖鸡含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养物质，有提高记忆力的作用等。 三七：具有扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症，促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力，增强机体免疫功能，抗肿瘤，止血、活血化瘀，保肝、抗炎，延缓衰老；双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化的功效。
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食材清单
其他
- 12颗红枣
- 1个天麻
- 适量枸杞
- 适量白酒
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半边土鸡洗净后砍成适量大小的块，
2
天麻洗净用开水浸泡30分钟，
3
开火冷锅放入鸡块翻炒（自家养的土鸡油多不用放油，反之没油或油少的鸡一定要在热锅倒冷油里才能翻炒）
4
渐渐出油时放入姜片和倒入适量的白酒继续翻炒至金黄色，香味出来时关小火，
5
炒好的鸡肉倒入炖锅中，加入适量的水（最好一次性加够，这样鸡汤才会鲜美）
6
再放入浸泡后砍成小块的天麻（天麻水也可倒入汤中）大火烧开转小火慢炖2小时30分钟后（鸡汤全程呈沸腾状，时间根据鸡肉老嫩自行决定哈）
7
加入适量的盐和红枣继续慢炖半小时，放入适量的枸杞即可关火。
8
三七炖鸡汤：第1、3、4步骤同上，三七1个（放多了汤和肉都苦）提前用干净的牙刷刷洗干净后用开水浸泡至少1个小时（中途水温下降立即换成鲜开水）后宰成适合的大小放入5步的鸡汤中，
9
大火烧开转小火慢炖2小时30分钟后（鸡汤全程呈沸腾状，时间根据鸡肉老嫩自行决定），加入适量的盐和红枣继续慢炖半小时后，加入适量的枸杞即可关火。
