私藏鱼头豆腐煲
简单
4人份
可以把砂锅吃到底的一道菜
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺生抽
- 块豆腐
- 瓣蒜
海鲜
- 个鱼头
蔬菜类
- 个洋葱
- 根葱
- 根香菜
- 片姜
调味品
- 克胡椒粉
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备各种食材，碟子里的是香辣香菇酱，如果不喜欢辣的可以不用准备。鱼头在煎之前，先用盐腌制20分钟
2
热锅放油，放入姜蒜，再入鱼头，煎至两面黄取出
3
用剩余的油煎豆腐，煎至两面金黄，出锅
4
出锅后的豆腐
5
再用剩下的油翻炒洋葱，稍微几下就可以，千万不要炒熟了。
6
然后把洋葱均匀的铺到砂锅底部，再放入鱼头、鱼头上面先撒一点胡椒粉、和一点点香芹沫，然后用生抽从上往下淋下去，再倒入适量酒，再加入水，水要稍低于鱼头就可以，放入糖，最后先用大火炖，等煮开了，再改用小火。（喜欢吃辣的小伙伴这时候也可以放入辣椒）
7
等鱼差不多入味再放入豆腐，继续炖，直到炖到只剩一点点汤汁关火
8
最后放入葱和香菜，利用砂锅温度把它们的香味逼出来。
9
哈哈，最后就可以美美的吃咯……
