海洋慕斯蛋糕（无需烤箱版）
初次看到这个蛋糕觉得很惊艳，于是就想自己做一个，在下厨房看了几个方子以后综合起来做了点修改，自己写个菜谱记录一下。 这个方子做出来的尺寸是6寸，要做8寸的材料请翻倍。 因为不想动用到烤箱，所以选了用消化饼干做饼底，搭配表面的消化饼干装饰，效果还是不错的。 第一次写方子，比较啰嗦，不足之处请多见谅。
食材清单
其他
- #慕斯液：
- #表层海洋装饰
- #饼底：
- 100g椰浆
- 100g消化饼干
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 10g细砂糖（加入淡奶油）
- 10g细砂糖（加入牛奶）
- 160mlRio蓝色预调酒
- 2片（10g）吉利丁片
- 2片（约10g）消化饼干
- 2片吉利丁片
- 80ml雪碧
- 适量椰蓉
- 适量白巧克力
调味料
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作饼底，将消化饼干捣碎，本人强迫症，喜欢捣的粉粉碎。
黄油切小块隔水加热，融化为液体。
将融化的黄油倒入饼干屑，搅拌均匀。
准备一个慕斯圈，底下包上锡纸，这样比较方便之后的移动。
将混合好的饼干屑倒入慕斯圈里亚平压紧实（这里介绍下图里这个小工具，本来是买了用来刮各种酱料瓶子里的残余的，被我发现拿来压饼底是极好的，形状也和慕斯圈的弧度很贴合），然后整个放进冰箱冷藏。
接下来制作慕斯液，先将4片吉利丁片剪成小块，分成等量的2份，分别浸泡在冷水里，水没过吉利丁片即可（其中2片拿来制作慕斯液，另外2片后面制作海洋果冻，可以一起先浸泡好）。
将10g细砂糖加入淡奶油，打发到6-7分，即可以缓慢流动的状态，打发好的奶油可先放进冰箱冷藏。
将牛奶和10g细砂糖混合，隔水加热到糖溶化，再将泡开的吉利丁片捞出稍稍沥干，放入在加热的牛奶中，搅拌到吉利丁片完全溶化即可停止加热，同时倒入椰浆，混合均匀。
将混合液放凉到质地变的粘稠（可以放进冰箱里冷藏一下加快冷却，不过不要放过头），然后和前面打发好的淡奶油混合，搅拌均匀，这样慕斯液就做好了。
将饼底从冰箱取出，倒入慕斯液，稍稍抹平表面，然后盖上保鲜膜，继续放回冰箱冷藏4小时以上。
然后开始做蛋糕上面的装饰部分，将适量的白巧克力隔水加热到溶化后倒入贝壳模具里，放入冰箱冷藏，巧克力凝固后就可以脱模了。
将另外2片浸泡好的吉利丁片放入雪碧里，搅拌加热到吉利丁片溶化，稍稍放凉后倒入Rio酒，搅拌均匀放入冰箱冷藏至凝固。
最后就是蛋糕的装饰部分了，先将冷藏好的蛋糕从冰箱取出，然后脱模（一般我都是用电吹风吹一会慕斯圈来脱模）。
脱模后的蛋糕围上慕斯边，为了防止慕斯边散开，我还系了条丝带，既加固又增加美观度。
先将消化饼干屑铺在蛋糕上，然后再铺上蓝色的果冻（用勺子将果冻随意捣碎即可），2者的交接处撒上椰蓉，最后放上贝壳巧克力就完成了。
