烧椒豆豉排骨
简单
4人份
一道简易美味的家常湘菜呀～［词穷🌚］
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食材清单
其他
- 1勺辣椒面
- 1勺香油
- 1大勺豆豉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 一斤排骨
- 半勺老抽
- 适量螺丝椒
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水下锅，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫血沫，煮个5分钟
2
捞出排骨，放入高压锅，加一点底汤，撒少许盐，压15-20分钟
3
没有高压锅的就小火炖半小时～40分钟
4
准备一些螺丝椒，去头以后用刀拍扁拍散
5
铁锅中不放油，直接放入辣椒和盐干烧，烧的同时不断用锅铲压。
6
（千万不要用不粘锅之类的啊😂）
7
烧至起焦斑，辣椒变软，即可盛出
8
随便切成小块
9
锅底倒少许油，爆香蒜粒和切碎的豆豉
10
倒入辣椒面爆香
11
（此处油温不要过高，小火爆一下就行，辣椒面容易焦）
12
倒入压好的排骨和汤
13
倒入2勺生抽，半勺老抽，加入辣椒
14
中大火烧一下，煮入味。起锅前撒少许白胡椒粉，淋半勺香油，撒青蒜叶。
15
盛出，撒一些葱花～
16
汤汁还可以下粉下面，超级好吃啦～
