奶油乳酪酱糜冻蛋糕
转载并翻译自HidaMari Cooking： https://www.youtube.com/watch?v=DWKjxyS5jQY&t=42s 配方所用的磅蛋糕模具是16×7cm 酱糜冻蛋糕系列： Ins超火的法式巧克力酱糜冻蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103304426/ 抹茶巧克力双层法式酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103563520/ 奶油乳酪酱糜冻蛋糕:https://www.xiachufang.com/recipe/103635775/ 无面粉！乳酪酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103355387/ 奥利奥巧克力酱糜蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103639877/
食材清单
其他
- #装饰
- 100克原味酸奶
- 100毫升淡奶油
- 1个蛋清
- 200克奶油奶酪（室温软化）
- 40克白巧克力
- 8克柠檬汁
- 适量奶油
- 适量樱桃
调味品
- 20克无盐黄油
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
软化的奶油奶酪与糖一起倒入搅拌盆中
用刮刀由奶油奶酪中心按压并向外围刮开，边刮边混合细砂糖，一直刮到奶油奶酪变得细腻顺滑无颗粒的状态
加入蛋清，混合均匀
加入原味酸奶，混合均匀
另外准备一个搅拌盆，倒入切碎的白巧克力和配方所需的黄油，准备好一会要用
奶锅中加入淡奶油
开中火，煮淡奶油
煮到淡奶油升至50-60度，也就是锅边开始冒泡泡的程度就熄火
把一部分热热的淡奶油倒入白巧克力黄油盆，趁热融化白巧和黄油，融化并搅拌均匀
再把剩下的淡奶油全部倒过来，搅拌均匀
加入柠檬汁，搅拌均匀
将混合好的芝士糊过筛一次，过滤掉小颗粒
转移到垫了油纸的模具中
准备一个烤盘，倒入热水，热水大概没过模具1厘米左右。放入烤箱140度烤45-50分钟。烤完后，移除水浴烤盘，把蛋糕放回烤箱，关上烤箱门自然晾凉。晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
第二天去除油纸
表面放樱桃和奶油做最后的装饰
Enjoy!
