自制馄炖皮和馄炖
简单
4人份
用心做好每一道美食 自己用心感受生活的美好 做出属于自己的味道 细细品味美食～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g淀粉
- 1个鸡蛋清
- 1克小苏打
- 250克猪前腿肉
- 2个鸡蛋
- 2克碱
- 500克面粉
- 60克冰水
- 90g水（鸡蛋和水加起来190到200g
- 混沌馅料
- 适量胡椒粉
- 适量蒜头油
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 4g盐
- 5克盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用面条机擀的皮。
2
开水煮开，放入混沌。碗中加入调味料，倒入骨头🦴汤。
3
好吃皮薄如蝉翼的混沌就出炉了啦
4
称好面粉，盐，和碱，先搅拌均匀
5
鸡蛋和水称好180g
6
把鸡蛋和水倒入搅拌成絮状
7
用手用力揉捏成团
8
盖上保鲜袋保鲜，醒发半个小时
9
醒发好的面团用擀面杖擀扁
10
用面条机0档档3档反复擀几次
11
多擀几次面团会变得越来光滑，中间加入碎的面团。对折再擀几次
12
擀得光滑的面团，就可以从三档直接擀到九档
13
切成一样大小的长方形
14
切好的长方形放入再擀两次
15
擀成更加薄的长方形了
16
切成两块正方形。把边角切掉，表面涂点玉米淀粉防止放入冰箱的时候粘住，
17
薄如蝉翼的馄炖皮做好啦
18
猪前腿肉切小块，放入冰箱冻半个小时，
19
放入料理机，加入盐，冰块，小苏打，料酒，胡椒粉，蒜头油。葱姜末搅拌。
20
最后再放入厨师机6档搅拌4分钟，搅拌起筋道就可以了
21
开始包馄炖了。各种形状随便自己包……
22
包好的馄炖，先用骨头🦴熬好浓汤，再用一个锅中煮好白开水，放入馄炖煮到浮上来就可以了。
23
一个碗加入蒜头油，盐，鸡精，鱼露。葱碎，香菜，倒入骨头汤，把煮好馄炖捞入。好吃的馄炖可以开吃啦～
