天然酵种抹茶椰蓉吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克天然酵种
- 100克水
- 10克抹茶粉
- 10克椰子油或黄油
- 15克奶粉
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 2克酵母
- 35-40克鸡蛋
- 50克椰蓉
- 其他部分
- 椰蓉馅部分
- 约20-30克葡萄干
- 约20克蛋液
- 适量杏仁片
调味料
- 30克糖
- 30克细砂糖
- 5克盐
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰蓉馅材料放入盆内，用刮刀混合均匀。
2
冷藏备用。
3
面团材料后油法揉至完全阶段。滚圆放在容器内，盖保鲜膜室温发酵30分钟。
4
30分钟后，取出面团轻轻按扁。
5
上下三分之一处分别折向中间。
6
如图。
7
再将左右各三分之一处折向中间。
8
如图。
9
收口朝下，放入容器，盖保鲜膜送入冰箱冷藏发酵12小时。
10
冷藏发酵好的面团取出。回温松弛约30分钟到15度左右。擀成长方形片状。
11
铺匀椰蓉馅，可以撒一些朗姆酒泡过的葡萄干。
12
用刮板辅助卷起。
13
捏紧收口。朝下放置。
14
用刀沿纵向切开。
15
编成两股辫。
16
两端向下折向中间。
17
收口朝下放入土司盒内，盖保鲜膜，二发约1小时。
18
八分满时表面可以喷水撒一些杏仁片。180度烤30-35分钟。
19
出炉震一下脱模。
