黄桃抹茶奶油千层蛋糕C7
简单
4人份
乌云压顶，留有天边一圈亮白，像科幻片里的末日来临。 撸一发丑丑的黄桃抹茶奶油蛋糕，煮上一杯卡布奇诺，营造了一个明媚的秋日午后。 是黄桃与抹茶在私语，还是牛奶与咖啡在缠绵，让暗哑的光线突然明亮夺目。
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食材清单
其他
- #夹心
- 10克抹茶粉
- 10克糖A
- 1只黄桃
- 250克淡奶油
- 30克糖B
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 40克面粉
- 4枚鸡蛋
蛋类
- #蛋糕坯
调味料
- 30克糖粉
- 适量糖珠
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化；
2
加入过筛后的面粉；
3
继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用；
4
上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜；
5
取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀；
6
再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀；
7
面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉；
8
取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上；
9
淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面；
10
把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层；
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黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花；
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撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
