新手友好的芒果蛋糕卷/好操作易上手不掉皮不开裂
简单
4人份
（💪武汉加油！天佑中华！） 大过年的一起做一个好吃的芒果蛋糕卷吧！！！不会开裂很好操作！新手必学哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克细砂糖2
- 200克淡奶油
- 40克植物油
- 40克细砂糖1
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱165℃预热，28x28烤盘铺好马卡龙硅胶垫（是旧图，硅胶垫效果最好）
2
准备两个空盆，其中一个空盆依次放入牛奶，植物油，低筋面粉，蛋黄搅拌均匀；细砂糖1和盐拌匀，开始打发蛋清，中速打至大气泡消失加入一半的糖，继续中速，打发至打蛋器提起来蛋清呈线性落下，倒入剩下的糖，低速打发至蛋清提起有长弯钩
3
❗️注意，是长弯钩，有三四厘米的长度❗️ 整理气泡，取一部分蛋清与蛋黄糊翻拌均匀，然后把这些面糊倒入剩下蛋清，继续翻拌均匀。
4
面糊倒入烤盘，稍微整理平整，如果你蛋白打发正确，面糊会自己流动平的。
5
上下火165℃烘烤20分钟（根据自己烤箱特性，不要烤过了，会开裂）出炉后摔一下震出热气，倒扣，轻轻撕下硅胶垫，晾凉
6
操作台上铺好保鲜膜，蛋糕体凉至接近手温，打发淡奶油，如图涂抹，靠近自己的一边堆一个小山丘，如果水果要这个时候放就放在小山丘里，如果是后期像我一样装饰，就直接开卷。
7
擀面杖辅助，一气呵成，边卷边压实，然后保鲜膜包好，冷藏30分钟后就可以切件享用
8
冷藏好的蛋糕卷拿出来，发挥你的想象力，开始装饰蛋糕
9
供参考，一个是直接在上面摆放水果，一个是中间一刀不切断再挤上奶油放上水果
