“与你亲吻时的滋味”尖椒洋葱炒猪舌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1g生粉
- 2-3根葱
- 2-4个尖椒
- 20-30ml料酒/白酒
- 20-30ml花生油
- 2勺蚝油
- 5瓣蒜头
- 半条/1条（400-500g）猪舌
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2片姜片
调味品
- 10-15克糖
- 15-20克盐
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪舌1条，买回来洗净（我这里是半条，差不多一斤）
2
猪舌修去不能吃的部位，不会弄叫卖猪肉的老板帮忙弄一下
3
我这条猪舌比较大，差不多一斤了；选择猪舌、选择舌头多一点的，后面那个是肉…你懂的
4
盐、糖2:1用大碗兑水，调制好腌渍液，莫过猪舌就可以了
5
浸泡8-24小时
6
猪舌和腌渍液倒锅里再加入大半碗水、姜片、蒜头、料酒开火煮，小火将猪舌煮熟，记得撇去浮沫，大概是水开了10分钟就可以
7
猪舌冲凉水，去除白色的舌苔
8
我比较喜欢用刀修，不介意用刀子刮干净即可
9
猪舌下面有一条筋，要去除，有淤血
10
猪舌切薄片；刚刚熟的猪舌不渗血水、Q弹
11
猪舌调味，放盐/糖各1小勺、酱油1勺、料酒2勺（喜欢还可以加点黑胡椒/胡椒粉）抓匀，加入生粉1g抓匀，加入花生油抓匀腌制备用
12
尖椒去籽拍一下切段、洋葱切碎、葱、姜、蒜准备好
13
起锅烧油先爆炒青椒、洋葱至断生，加小许盐翻炒盛出，加盐就不能炒太久，不然会出水
14
起锅多些油爆香葱白、姜片、蒜头下猪舌翻炒微微带焦黄，多余的油盛出
15
下洋葱、尖椒，加入少些蚝油、白糖提味增鲜，淋入少许料酒、下葱段翻炒均匀出锅
16
出锅出锅
17
搭配天贝酱，超下饭
