海那边的小山卷
简单
4人份
试过很多蛋糕卷方子 最终总会用回小山卷 28×28的分量
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食材清单
其他
- 108蛋黄
- 13黄油
- 144蛋白
- 25蜂蜜
- 32牛奶
- 50砂糖
- 63低粉
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一次性加入砂糖，蛋白打发至小弯勾（湿性）
2
蜂蜜加热至40℃，加入蛋黄，将蛋黄打至发白
3
取1/2的蛋白与蛋黄搅拌均匀，筛入低粉
4
将剩余的1/2的蛋白加入面糊中
5
将加热的黄油与牛奶，沿刮刀倒入面糊中
6
中层，170℃，13min-15min
