圣诞面包史多伦(Stollen)

制作过程一： 1、把葡萄干、混合水果干用朗姆酒浸泡过夜，取出沥干水份备用。 2、把材料A混合在一起，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜， 3、放在温暖的地方发酵到2倍大。 4、面团发酵的过程中可以准备其他材料。材料B的黄油软化以后，加入糖、盐混合。 5、分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。（鸡蛋要用室温的，太凉会油水分离） 6、再加入香草精、肉桂粉，搅拌均匀。 制作过程二： 1、把发酵好的面团撕成小块，扔到混合好的黄油糊里，搅拌均匀成糊状，加入材料C的高筋面。 2、揉成面团（一开始会很黏手），直到面团表面光滑即可（这个面团不需要揉到扩展阶段）。揉好的面团，加入大杏仁以及沥干水的葡萄干、混合水果干，继续揉一两分钟，使它们均匀分布在面团里。 3、揉好的面团，盖上保鲜膜室温下发酵30分钟。 4、分成两分，揉成圆形，盖上保鲜膜，再室温松弛15分钟。 制作过程三： 1、松弛完就可以整形了。取一个面团，在案板上擀成圆形。 2、面团擀成圆形对折，上下边要对齐，用擀面杖在面团中间压一下，压痕要深一点。 3、另一种整形：对折，但下面的边要比上面的边多出

CM左右。（我整形时擀开得有点薄了，可以再厚些，成品立体感更好。） 4、把整形好的面团放在烤盘上，放进烤箱（在烤箱底层放一碗热水），进行二次发酵，发至

倍大即可。烤前在表面刷上一层溶化的黄油。 5、放入预热好190度的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面成为红棕色。（如过早上色，要遮盖。）出炉后趁热在表面再刷上一层融化的黄油。 6、冷却后再撒上厚厚一层糖粉即可