来自东南亚的小海龟🐢（小乌龟）【班兰椰香奶酪可可酥皮面包/抹茶红豆奶酪可可酥皮面包】
简单
4人份
萌萌哒凹造型🐢海龟一家亲面包 哈哈哈 为什么刚好是一家？ 因为开始做时有个步骤忽略了 就变成大小不一样的一家子啦 可以做成两种口味哒小龟龟～ 【这是来自霓虹的小海龟】 抹茶口味配方： 高粉 200 抹茶粉 5（不同品牌的抹茶粉需自行增减） 蛋蛋 1个 水 蛋水总量130-150 糖 25 干酵母2.5 黄油 25 盐 2 奶酪馅儿： 奶油奶酪180 糖粉 20 蜜红豆 适量
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食材清单
其他
- #可可酥皮
- 10糖
- 200高粉
- 20色拉油
- 25黄油
- 3-4法芙娜可可粉
- 3干酵母
- 50温水
- 50粘米粉
- 8g是班兰精班兰香精或班兰汁（见贴士）
- 一个蛋蛋
- 蛋液用量130-150椰浆或无糖椰水
调味品
- 25糖
调味料
- 2盐
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是班兰香精
2
除黄油和盐其他材料揉到扩展，再加黄油和盐揉到完全状态出膜。
3
一发温度不超过28℃，至两倍大
4
一发的时候制作内陷儿：
5
潮汕味道的芋泥葱油馅儿：
6
芋头蒸熟过微波炉叮熟，加入适量糖和葱油，碾压碎
7
分出四个团子待用（我的大概每个50g）忽略右边滴😂
8
一发好了，排气分4团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
9
松弛好，包馅，开始造型小海龟，每个团记得分出六个小团做头四肢尾巴，不然就像我一样变成大小海龟了😂
10
组装好可以开始二发，温度不超过38℃至二倍大
11
（这个忘记粘尾巴了🌚）
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二发时制作酥皮：
13
40度左右水加干酵母融化，分次加入粘米粉，可可粉，糖，油，盐，搅拌均匀，液体稍微有点流动即可。
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注意浓稠，水和粉要调节好
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酥皮可可液装入裱花袋
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二发完成把酥皮液挤在龟体↑，每个头用两颗黑芝麻装饰
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180°，20分钟，注意后面五分钟加盖锡纸以免酥皮烤过
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松软拉丝和芋泥～😂这个芋泥还可以再油点
