椰浆小餐包～小美版
简单
4人份
宅家的日子天天做面包也做不够 今天消耗椰蓉和椰浆 改良了一个小美版的食谱 面包变得更快手了
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食材清单
其他
- 100克水
- 15克奶粉
- 20克高粉
- 300克高筋面粉
- 35克黄油
- 45克鸡蛋
- 5克酵母
- 80克低筋面粉
- 85克椰浆
- 90克椰浆
- 主面团
- 汤种
- 适量泡浆
调味料
- 20克糖粉
- 50克糖
- 5克盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种，20克高粉和水一起放入主锅
2
2分钟/80度/速度2搅拌均匀
3
这是做好的汤种
4
然后加入椰浆、鸡蛋、酵母、糖
5
2分钟速度2搅匀
6
这是搅拌好的样子
7
加入奶粉、低粉、高粉
8
30秒速度3逐渐增加到6混合
9
混合好后，选择揉面模式6分钟
10
加入软化好的黄油继续揉面2分钟
11
揉面过程中加入盐
12
揉好后的面团
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8分钟出手套膜
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盖保鲜膜室温发酵至两倍大
15
判断面团有没有发酵好的方法是用手指沾面粉在面团中间戳个洞，没有回缩就是发酵好了
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面团排气后平均分成16等份，滚圆，整齐放入28*28的烤盘，开始二发，烤箱发酵功能设置35度，下面放一盆热水，发酵至两倍大，大概需要一小时，时间不固定，具体看状态
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准备下椰汁，糖粉和椰浆充分混合就可以
18
发酵好后倒入椰汁，用刷子每个面团都刷一下，最后撒上椰蓉，同时预热烤箱上下火170度，25分钟
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入烤箱中层
20
烤好出炉，太香太软了
21
没有控制住嘴巴，一人吃了两个