车厘子芝士蛋糕［Spiked cherry cheesecake］
简单
4人份
方子改自《delicious》May 2015 P84. 模具：20cm活底圆模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ＃Topping＃
- ＃蛋糕体＃
- ＃蛋糕底＃
- 1 tsp香草精
- 100g马斯卡彭奶酪
- 160g无盐黄油
- 2 tbsp砂糖
- 200g砂糖
- 3 tbsp可可粉
- 390g含有樱桃白兰地的车厘子罐头
- 3个鸡蛋
- 400g黑巧克力消化饼干
- 50g普通面粉
- 560g全脂奶油奶酪
- 90ml酸奶油
- 少量杏仁酒 或者 朗姆酒 或者 樱桃白兰地
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具中铺好油纸备用。把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。黄油隔水融化，倒入饼干碎和可可粉，搅拌均匀。倒入烤模内，用勺子从侧壁开始按压，然后再按压底部，按压均匀，按紧实，形成一个没有漏洞的碗型蛋糕底，然后放入冰箱冷藏30分钟。烤箱160度预热。
2
将奶油奶酪、马斯卡彭奶酪、砂糖、酸奶油放在一个大碗中，用电动打蛋器搅打，直到混合物均匀而光滑。逐个加入鸡蛋，鸡蛋跟奶酪糊充分混合均匀后再加入下一个。加入香草精。筛入面粉，用手动打蛋器将面粉与奶酪糊搅拌均匀。
3
从冰箱中取出蛋糕底。将奶酪糊倒入蛋糕底中，将奶酪糊表面抹平。烤50-60分钟， 直到蛋糕表面变成金黄色，蛋糕体凝固，轻推蛋糕，蛋糕中心有轻微颤动。将蛋糕取出烤箱，晾凉。
4
制作topping。将车厘子从罐头中取出沥干。将罐头中的汁水倒入锅中，加入砂糖，煮15-20分钟，直到汤汁变浓稠，成为糖浆状。关火，晾凉。晾凉后，加入酒。加入车厘子。将车厘子放在蛋糕上，即可。