蚝油豆腐（吃过的都要菜谱）
简单
4人份
吃过的都找我要菜谱，非常下饭，相当简单，适合日常。
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食材清单
其他
- 一勺（喜欢的可以再加半勺）白胡椒
- 一勺（喝汤的那种汤勺）也可以用生抽。老抽
- 一勺（汤勺的量）淀粉
- 一小勺（看个人口味，也可以一勺） 盐
- 两勺（喝汤的那种汤勺）蚝油
- 半根胡萝卜
- 老豆腐一块（盒装的那种一盒的量）豆腐
- 超市卖的一小包的量金针菇
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐清洗切块，不需要焯水。
2
胡萝卜切丝，如果家里有孩子讨厌吃胡萝卜，可以切细点，这道菜特别好骗不爱吃胡萝卜的小朋友，哈哈。
3
金针菇根切掉，摘好，焯水备用，也可以不焯水。
4
准备个小碗，把除了水淀粉的所有调料放进碗里，搅拌备用。
5
煎锅放油，热油煎豆腐，把豆腐煎成金黄色，表面变硬，煎好捞出备用。
6
这里注意，一定给自己包好，豆腐里含水，很容易溅油，最好戴上手套煎，避免被烫到。
7
炒锅加热放油，油不需要太多，正常炒菜量就好。
8
等油热，把胡萝卜丝放入翻炒30秒，再放入金针菇一起炒，炒两到三分钟。
9
把煎好的豆腐放入锅里一起翻炒，炒三十秒。
10
把小碗里调好的调料倒入锅里一起翻炒，让调料分布均匀。
11
锅先不用管，拿着刚才倒空的调料碗，放入淀粉加清水搅拌成水淀粉，半碗多点的量。
12
把水淀粉倒入锅里，转中小火，等汤汁收干就可以盛出上桌。
13
除了勾芡转中小火外，全程对火没特殊要求，正常炒就行。
14
糖，蚝油，胡椒粉的量可以根据自己喜好调节，此菜不勾芡不好骗不吃胡萝卜的小朋友们，淀粉可以随自己喜好减量。
15
金针菇也可以换其他菇，切丝或者切薄片即可。
