湿湿的牛肉干
松宝喜欢牛肉 就搞出了这样自己喜欢的一套方子 他喜欢辣，喜欢麻，我喜欢香料，所以就放了一些乱七八糟的香料。 所以这个方子，根据他的口味来的。 麻麻辣辣的，还有甜甜的味道。 用料方面，我这次用了三种肉，从🐎爸爸那买的，所以三种肉，切了三种形状，为了区分它们，我们可以尝试口感。（辣椒肉，牛肩肉，西冷）都是牛肉，辣椒肉很好，嫩！没有肥的。牛肩肉带些筋，西冷看上去也还凑合，但是生肉切起来没有辣椒肉嫩！！） 香料啊牛肉啊汤啊水啊。这种我真的没有量。具体也没有克数，都是“看着来”。😂原谅我的糙。 ⚠️所以下面👇都是“看着来吧”
食材清单
其他
- 陈皮
- 香果
- ⑴焯牛肉需要的
- ⑵所需香料
- 一小撮花椒
- 丁香
- 主材：
- 五香粉
- 十三香
- 多多辣椒粉
- 孜然粒
- 小米椒
- 小茴香
- 山奈
- 干辣椒
- 我用了2颗大料
- 木香
- 熟白芝麻
- 生抽或者酱油
- 白糖或者冰糖
- 白胡椒粉
- 白豆蔻
- 看着来料酒
- 看着来生姜
- 红栀子
- 绿麻椒
- 花椒
- 花椒粉
- 草寇
- 草果
- 莫过牛肉清水
- 香叶
- 香茅草
肉类
- 牛肉
- 肉桂
- 肉蔻
蔬菜
- 干姜
- 良姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用了三个部位的牛肉，只是才买了，刚好试试看。
（为了区分它们，所以切的不一样。想试试它们的口感。）可以起锅，放入牛肉，生姜，花椒，大料，料酒，接着再倒入凉水，莫过牛肉。注意⚠️你可以先煮后切，我之前是先煮后切的，如果像我这样切了煮，一定要把握好度。千万别煮熟了……否则口感不好。🌟🌟小火煮！！！！不要冒泡！！半熟就捞出！！🌟🌟
接下来要煸一下牛肉，（刚刚煮的牛肉，如果先煮后切，肉的中间是红色，半熟的）一定要热锅凉油哦！！下入牛肉，中小火煸炒至表面微焦，变色了，捞出放一旁待用。
用刚才煸牛肉的底油炒香料，油可以多放，不够的话就再加油。这时候就需要小火了，慢慢把调料炒出香味。步骤3图片中的那些香料！一起下锅。后来我觉得不够麻，又放了很多花椒和麻椒😂煸出香味。煸出香味。嗯…很香
煸出香味后，就倒入刚才的牛肉，中小火炒匀，加入酱油或生抽，放入糖，盐，接着拌匀。然后加水，不用太多，别超过牛肉就好。大火煮沸之后转小火煮30分钟。期间可以尝尝咸淡，尝尝甜度，尝尝肉肉，小心别吃光。不用盖盖子，小火咕嘟着就好。
三十分钟过去了，倒入这些粉末香料，拌匀
我又加了很多辣椒！！还有芝麻！继续拌匀。
调料是不是都入锅了？！嗯都放了！那就好。拌好后就关火吧！
