老干妈爆浆抖臀蛋糕
简单
4人份
原以为是暗黑系，结果【真香】 可惜家里没有肉松了，不然放一些肉松应该会更好吃
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食材清单
其他
- 1个全蛋
- 45克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克牛奶
- 60克低筋面粉
- 若干勺老干妈
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4个鸡蛋 把蛋白和蛋黄分离 分别放在无水无油的碗里
2
在蛋黄里加入一个全蛋
3
把45克热到70度的玉米油加入60克筛好的低筋面粉里，搅拌均匀
4
倒入50克牛奶 搅拌均匀
5
倒入4个鸡蛋+1个全蛋 搅拌均匀
6
搅拌到这种状态就可以了
7
加入若干勺老干妈
8
搅拌均匀
9
烤箱预热155度 在烤盘里加入热水
10
打发蛋白 50克糖分三次加入
11
打发到这种状态即可（湿性发泡到中性发泡之间）
12
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中 翻拌均匀
13
把混合糊倒回剩余的蛋白霜里
14
翻拌均匀（注意翻版手法 一只手转碗 一只手切/翻拌）
15
模具记得提前铺好油纸 倒到3分满
16
放入一片芝士（想要爆浆多一点的，可以放两片；如果家里有肉松，这时候可以放一些肉松）继续倒蛋糕糊至8-9分满（如果烤箱不是很大的话，7-8分满）
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放入烤箱 155度 烤45-50分钟
18
长的非常好
19
口感细腻柔软 甜甜的蛋糕中还带着老干妈的咸香
