好吃到飞起～花生红糖馅吐司～100%中种
简单
4人份
100个吐司继续实践中。 依然是中种冷藏发酵，依然是橄榄油，这个吐司的特别之处是自制的馅料，花生烤熟，加红糖打成细颗粒，加椰子油拌匀，烤好后的口感非常香，好吃得停不下来。并且营养非常丰富，做为早餐很合适，大家不妨一试，相信会爱上这个味道 !
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食材清单
其他
- 20克冷轧椰子油
- 20克淡奶油
- 25克一个蛋清
- 280克一个全蛋液加冷水
- 2克酵母粉
- 30克全脂奶粉
- 3克酵母粉
- 40克橄榄油
- 500克高筋面粉
- 50克花生
- 一个蛋黄
- 中种
- 主面团
- 馅料
调味品
- 25克红糖
调味料
- 10克白糖
- 45克白糖
- 6克盐
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
头一天晚上把中种的所以材料，简单和成面团入冰箱冷藏发酵 。含水率为68%。
2
第二天（发酵约18小时）拿出来发酵好的中种面团，切小块，放入面包机，把主面团除盐之外的所以材料拌匀，倒入面包机，开动和面，接近完成时加入盐，和成手套膜，进行一次发酵。
3
一次发酵时，做馅料，花生烤熟，冷却去皮，加红糖打成细小颗粒，加椰子油拌匀。
4
面团发酵好，排气，擀成大面片，抹匀馅料，卷成粗细一致的卷，从中间切成两半，均匀地拧成麻花辫，两头收到底下，放入吐司盒进行二次发酵。
5
二次发酵好，刷上蛋黄液
6
烤箱180度预热10分，放入吐司盒，烤40分钟。10分钟后可加盖锡纸防颜色过深。
7
这款吐司🍞，加入馅料后，丰富了单一的口味，尤其是花生馅料烤制后，是那种浓浓的香，非常好吃，可以做为家庭早餐的主食，真的是好吃美味又有营养。快快做起来吧!
