黑全麦黄瓜虾仁鸡蛋木耳茭白饺子
简单
4人份
最近要清淡饮食，恰逢秋季茭白上市，基围虾价格也比较适中，昨天刚收到某宝买的黑小麦全麦面粉，今天就来试一下包饺子咯。个人口感觉得如下的配料出来非常淡，如果习惯了重口味的建议加量，但现在中国人日常生活油盐摄入太高了，习惯清淡能更好的感受食物本来的味道。
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食材清单
其他
- 1/2块姜
- 10ml料酒
- 10ml生抽
- 15朵木耳
- 1根黄瓜
- 250克全麦黑麦粉
- 2个鸡蛋
- 2根茭白
- 适量橄榄油
- 适量水
- 适量白胡椒粉
海鲜
- 300克虾仁
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水和面，稍微软点，和好盖盖子醒发。
2
虾放冰箱冷冻一个小时，拿出后剥壳去虾线，然后剁碎。（我偷懒用手持搅拌器最低档连姜一起打碎了，但还是太细成泥了，不如切成块的口感好😒）
3
木耳提前泡发切丁，茭白切丁，生姜切末，黄瓜切丁。（除了黄瓜我还是都搅碎了……感觉口感不佳，下次还是切吧）
4
蛋液下油锅用筷子不停搅拌划成蛋碎，如果不够碎可以盛出来剁几刀。
5
把所有料混匀，加料酒，生抽，盐，白胡椒，橄榄油。（根据个人口味适量加盐喔，但推荐成年人每天不超过6g，不要放太多比较好）
6
开始包饺子。
7
下锅，煮熟。（个人习惯先用勺背轻推饺子，使其不粘锅，漂起来后盖盖煮沸后加冷水，反复三次，再开盖煮沸后加冷水，反复三次，饺子体积变大即可）
8
可以用老陈醋+一两滴生抽蘸料，开吃。
