炸鸡汉堡薯条可乐饼（配方做法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个土豆
- 个鸡蛋
- 克面粉
蔬菜类
- 个洋葱
调味料
- 克盐
谷物
- 克面包糠
- 克高筋面粉
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说汉堡胚配方:
2
高筋面粉500g酵母15g盐8g糖50g鸡蛋30g
3
色拉油50g水140g牛奶140g白芝麻适量
4
除了芝麻之外全部放到和面盆中，初步成团后人肉揉20分钟揉成光滑面团（厨师机版揉成手套膜）发酵两倍大，分割面团83克一个，整形之后醒发，刷蛋液撒芝麻，200度15分钟。
5
可乐饼如下
6
准备两个小土豆上锅蒸然后捣碎
7
洋葱沫肉沫煸炒，放黑胡椒盐酱油黄酒调味，出锅和土豆泥调拌一起。
8
整形
9
老三件套蘸面粉——鸡蛋液——面包糠
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然后油锅炸至金黄
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炸鸡如下
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鸡肉用淡盐水泡20分钟然后调味，黑胡椒，盐，大蒜粉（没有大蒜粉的放蒜末）抓一抓入味，鸡肉好不好吃关键一步👇
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放酸奶腌制，密封冷藏一晚入味
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裹上面粉炸（面粉调味黑胡椒白胡椒盐大蒜粉喜欢吃辣的放辣椒粉）起油锅180度开始炸
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炸到浅浅的黄色捞出，晾凉后大火复炸就可以了。
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薯条🍟我喜欢吃这种粗的，切好洗两边然后起锅放点盐水煮一分钟
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捞出后晾干放点淀粉然后冷冻冰箱一个小时（薯条脆不脆全看冷冻这一步）起油锅大火炸变硬捞出放凉再开火复炸。
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一天时间汉堡薯条可乐饼就有了😊
