用一罐【蜂蜜柚子酱】假装过秋天
要不是看见朋友圈里，北方的朋友们都穿起了秋装，我都没有意识到已经9🈷️了。在广东，习惯了一年只有冬夏两季，🍂秋意还是需要自己来召唤，比如，用今年买的第1️⃣个柚子做一罐润肺的【蜂蜜柚子酱】 ⚠️友情提醒：做一罐没什么苦味的柚子酱很繁琐很累，怕麻烦的小伙伴还是及时放弃哈❗️
食材清单
其他
- 200g冰糖
- 450g（我买的个头大，这是半个重量）柚子肉（红的白的黄的都行）
- 大概整个柚子1/3的量柚子皮
- 最后装罐能淹没果酱的量蜂蜜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
柚子洗干净，抓一把盐🧂把表皮搓干净
【削柚子皮】用🔪刀/果刨削出柚子皮黄色部分，尽可能削薄一点，白色部分去得越干净，苦味就越少（可以直接用刨丝刮表皮）
（特别怕苦的建议削到我这种透光的程度）
削好的柚子皮切成细丝
【柚子皮去苦味】柚子皮盐水浸泡1小时后，挤掉苦水
烧一锅水，水开柚子皮下锅煮3～5分钟，捞出挤干水分
重新烧水继续煮2～3遍，直到锅里的水不黄了为止
最后用清水洗干净，沥干备用
【剥柚子肉】白色的皮和筋络尽可能都去干净，果肉尽可能掰碎一点（爱怎么剥怎么剥，反正白色要去得特别干净）
【柚子肉去苦味】烧水，水开柚子肉下锅煮3～5分钟，捞出来
清水再洗2、3遍，沥干备用
【熬酱】柚子肉、皮、冰糖入锅，清水加到接近淹没食材的位置（不用完全淹没，免得熬太久反而发苦）
大火🔥🔥🔥烧开以后，转中火🔥🔥熬煮，随着水分的减少，果肉体积也会慢慢变小（这个过程比较久⏰不用一直搅拌
颜色开始变深以后，转小火🔥熬到没有明显水分，果肉透亮就可以断火了（小火以后适当翻动不要熬糊了）
【冷却装罐】断火以后，让果酱冷却到接近室温，装进提前消毒好的罐子里
【加蜂蜜】确定果酱冷却后，加蜂蜜，加到淹没果酱，搅拌均匀，放冰箱冷藏3️⃣天以上
蜂蜜和柚子肉的味道完全融合了就可以取出来冲泡了
挖1、2勺用⚠️温水泡开，就是一杯润肺的【蜂蜜柚子茶】了🥃（跟柠檬🍋、百香果之类的酸味果类搭配更好喝哦～）
