干锅香辣北极虾
简单
4人份
低油版干锅菜，没有油汤浸泡带些酸甜口。
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食材清单
其他
- 北极甜虾
- 小米辣
- 干辣椒
- 白芝麻
- 花椒
- 醋
- 香油
蔬菜类
- 葱姜蒜
- 香菜
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
北极虾从冷冻箱转到冷藏箱低温解冻，以最大程度保留鲜味。
2
虾身用厨房用纸或者干净毛巾吸掉表面多余水分，撒些干淀粉颠匀，静置2-3分钟。
3
切配辅料，葱姜蒜切片、小米辣干辣椒切段，备用。
4
锅中加宽油，油温升至7成热，将虾抖落或者逐个下入，虾漂起来表面变干，即可捞出控油。
5
调碗汁：少许盐、稍大量的糖、稍多的香油、酱油、醋、少许热水，调匀备用。
6
锅中留少许底油，下香菜根小火煸香，再放入花椒、两种辣椒段炒香，倒入虾，转大火，放入葱姜蒜一起煸炒，倒入碗汁，快速翻炒，撒些白芝麻掂炒均匀，出锅。
