八宝饭：最适合过年吃的糯米饭！
简单
4人份
八宝饭是江浙沪地区逢年过节必备的一道甜点，用糯米搭配8样或更多品种的果脯、坚果，诸如蜜枣、核桃仁和莲子一类，不仅颜色诱人，还能讨个“八”“发”谐音的好彩头！糯米提前浸泡过夜，再上锅蒸熟，吃起来更香甜绵糯；趁热拌入猪油和白糖，这正是这碗八宝饭的灵魂所在！
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食材清单
其他
- 350克糯米
- 70克猪油
- 适量杏脯
- 适量核桃仁
- 适量莲子
- 适量葡萄干
- 适量蜜枣
- 适量青红干丝
蔬菜
- 100克红豆沙
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米提前用净水浸泡过夜，洗净沥干，铺在蒸笼布上，中间用筷子戳上小洞，用大火蒸20分钟左右；
2
蒸好的糯米，舀入大碗里，趁热拌入猪油和白砂糖；
3
取一个大碗，先刷上一层薄薄的猪油，码入核桃仁、葡萄干、蜜枣、糖煮莲子、切成菱形的杏脯，以及青红干丝；
4
取3/4的糯米饭，慢慢填入碗里，盖在干果和果脯上方，用手指轻轻按压形成一个凹窝；
5
把豆沙馅填入糯米饭的凹窝里，用剩余的糯米饭将豆沙盖没，四周压实，将八宝饭倒扣在一个干净的盘子里，放入蒸锅蒸10～15分钟即可。
