卡哇伊の菠萝面包
简单
4人份
菠萝造型的蔬菜汁面包、菠萝果肉夹心，小朋友超爱的早餐之一。
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食材清单
其他
- 120克焙蔻高筋粉
- 120克菠萝馅
- 15克焙蔻低筋粉
- 15克黑芝麻
- 18克琥珀冰糖粉
- 18克黄油
- 1克酵母
- 20克麦芽糖
- 240克焙蔻高筋粉
- 25克蛋液
- 2克酵母
- 30克焙蔻低筋粉
- 35克琥珀冰糖粉
- 35克黄油
- 45克牛奶
- 4克酵母
- 500克去皮金钻凤梨
- 5克黄油
- 60克焙蔻低筋粉
- 60克焙蔻高筋粉
- 90克南瓜泥
- 90克牛奶
- 90克菠菜牛奶汁
- 9克琥珀冰糖粉
- 9克黄油
- 原味面团
蔬菜类
- 菠菜面团
调味品
- 0.5克海盐
- 25克红糖
- 2克海盐
调味料
- 1克海盐
谷物
- 南瓜面团
- 表面装饰
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，分别混合三色面团所有原料。静置30分钟。加入软化的黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大，排气。
2
黄色和绿色面团分别平均分成12份，滚圆松弛20分钟。
3
等待的时候准备菠萝馅。因为要做凤梨酥，所以用了凤梨，个人觉得香水菠萝也是极好的选择。去皮的凤梨果肉，去掉中间的芯，剁碎，果肉切小块，vitamix6档打成泥。不必过滤，全部倒入不粘锅翻炒至有阻力，有点儿干的程度，加入红糖翻炒均匀，这时会有点儿汁液的，继续翻炒至有阻力，加入麦芽糖和黄油翻炒均匀至有阻力即可。菠萝馅平均分成12个、10克/个。
4
取一个黄色面团，按扁包入馅料。收口捏紧朝下，整理成椭圆形。
5
绿色面团擀开对折，剪出菠萝叶的样子。
6
菠萝面包我做了两种造型：1⃣️白色面团擀开，用裱花嘴的下面压出小圆圈。
7
包裹在菠萝外部，收口捏紧。
8
2⃣️刷蛋液
9
第一种造型不刷蛋液也可以，烘烤后半程加盖锡纸。
10
割出菠萝纹路。
11
每个纹路里面放一颗黑芝麻
12
175度上下火20分钟左右至表面金黄。
