鸭油烧饼
简单
4人份
做烤鸭的时候接了小半碗鸭油, 美帝卖鸭少又贵, 想来用㸆油的方式接够能封鸭腿的量是不可能了. 但如此人间美味岂能浪费, 于是这一盘鸭油烧饼就诞生了. 鸭油比牛油猪油等更健康, 香味又丝毫不输其他动物油, 是极好的.
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食材清单
其他
- #其他
- #油酥
- #饼皮
- 1.5cup面粉
- 1/2tsp泡打粉
- 1cup鸭油
- 1tsp盐
- 2tsp白糖
- 3cup面粉
- 3tsp干酵母
- 适量水
- 适量葱花、白芝麻
- 适量蜂蜜:温水=1:8
调味品
- #糖水
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮原料和在一起揉成面团, 放在温暖处醒发至2倍大
2
做油酥. 鸭油室温软化之后, 面粉分三次筛入, 最后加盐搅拌均匀, 质地如图所示. 图是网上来的, 我没拍
3
切葱花
4
面团醒发好之后 擀成这样
5
将油酥均匀地抹在面皮上, 葱花也均匀地撒上去. 撒多点没事的
6
把面皮卷起来, 卷成一个长条
7
沿虚线切开.....
8
摁扁 (此时油酥会溢出, 不要浪费, 给揉回去)
9
这个时候烤箱可以预热了. 230摄氏度
10
用毛刷把糖水均匀刷在表面
11
把沾过糖水的那一面丢进芝麻里, 就沾上了一层芝麻. 烤过之后会非常香
12
然后就可以进烤箱, 根据每个人烤箱不同, 需要烤6-10分钟不等. 注意观察就是了. 芝麻懒得一个个画了...反正画得也不像...= =
